GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PROGRAMI

Kuruluşu ve Gelişimi

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı Altıntaş Meslek Yüksekokulunda, 2011-2012 Eğitim-Öğretim yılında açılmıştır.

Program Sorumlusu:

Dr. Öğr. Üyesi Saadet ÇELİKÖZLÜ

Programın Amacı

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı; gıda hammaddesi işleyen küçük, orta ve büyük ölçekli gıda işletmelerinde, gıda ürünlerinin güvenliğini ve kalite güvencesini sağlamak için üretim biriminin kalite kontrol ve üretim departmanlarında çalışacak ara insan gücü yetiştirmeyi amaçlayan 2 yıllık bir yüksek öğretim programıdır. Program tercihi ÖSYM’nin yaptığı YKS-TYT puanı ile yapılmaktadır.

Programın Hedefleri

Meslek Yüksekokulumuz Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı, öğrencilere gıda güvenliği, kalite kontrol ve analiz teknikleri konularında kapsamlı bir eğitim sağlamayı hedefleyen bir programdır. Bu bölümde öğrencilere gıda üretimi süreçlerinde analitik yöntemlerle gıda kalitesinin nasıl kontrol edileceği öğretilir. Ayrıca, gıda maddelerinde mikrobiyal ve kimyasal kontaminasyonun nasıl tespit edileceği, gıda işleme teknikleri, gıda güvenliği standartları gibi konularda eğitim verilmektedir. Bu bölümde genellikle öğrencilere kazandırılan beceriler şu şekilde sıralandırılabilir:

1. Gıda Bilimleri Temelleri: Öğrencilere gıdaların kimyası, biyolojisi ve fiziksel özellikleri hakkında bilgi verilir.
2. Kalite Kontrol Yöntemleri: Gıda ürünlerinin kalite standartlarına uygunluğunu sağlamak için kullanılan yöntemler öğretilir. Bu, hem fiziksel hem kimyasal analiz yöntemlerini içerir.
3. Gıda Güvenliği ve Hijyen: Gıda üretiminde ve işlenmesinde hijyen kuralları ve güvenlik standartları üzerinde durulur. Öğrenciler, gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP gibi) konusunda eğitim alır.
4. Mikrobiyolojik Analizler: Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların analizi ve kontrolü hakkında bilgi verilir. Mikrobiyal kontaminasyon riskleri ve bunların etkileri öğretilir.
5. Laboratuvar Uygulamaları: Teorik bilgilerin yanı sıra, öğrencilere laboratuvar çalışmaları ile pratik deneyim kazandırılır. Gıda analizi için gerekli olan teknik ve ekipmanlar hakkında uygulamalı eğitim yapılır.
6. Mevzuat ve Standartlar: Gıda sektöründe geçerli olan yasal düzenlemeler ve standartlar hakkında bilgi sunulur. Bu, hem yerel hem de uluslararası normları kapsar.
7. İşletmede Mesleki Eğitim: Meslek Yüksekokulumuzdaki Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı 3+1 müfredatına göre eğitim verilmektedir. Buna göre öğrenciler, 3 dönem okulda teorik eğitim gördükten sonra 4. dönem, okulumuzun protokol imzaladığı gıda işletmelerinin birinde uygulamalı eğitim yapmaktadırlar. Bu sayede okulda öğrendikleri teorik bilgileri uygulama fırsatı bulmaktadırlar.

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı, öğrencilere gıda sektöründe çalışabilmek için gereken bilgi ve becerileri kazandırarak, gıda mühendisi, kalite kontrol uzmanı veya gıda güvenliği denetçisi gibi çeşitli kariyer fırsatlarına kapı aralar. Eğitimin sonunda mezunlar, gıda üretimi, işlenmesi ve dağıtımı süreçlerinde kritik rol oynayabilirler.

Çalışma Alanları ve İş Bulma Olanakları

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi" bölümü mezunları, gıda sektöründe çeşitli kariyer fırsatlarına sahip olabilmektedirler. İş imkanları genellikle aşağıdaki alanlarda yoğunlaşmaktadır:

1. Gıda Üretim Tesisleri: Bu alanda, gıda ürünlerinin kalite kontrolünü sağlamak, standartlara uygun üretim yapmak ve üretim süreçlerini denetlemek için görev alabilirler.
2. Gıda Laboratuvarları: Gıda analizleri yapan laboratuvarlarda, çeşitli gıda ürünlerinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini gerçekleştirerek kalite kontrol süreçlerine katkıda bulunabilirler.
3. Gıda Güvenliği Uzmanlığı: Gıda güvenliği yönetim sistemlerini uygulamak, denetlemek ve geliştirmek üzerine çalışabilir, denetim kuruluşlarında uzman olarak görev alabilirler.
4. Pazardaki Gıda İşletmeleri: Restoranlar, oteller ve catering firmaları gibi çeşitli işletmelerde, gıda güvenliği ve kalite kontrol süreçlerini sağlamak üzere çalışabilirler.
5. Tarım ve Hayvancılık: Gıda ile ilgili tarım veya hayvancılık alanlarında kalite kontrol ve analiz yaparak, gıda kaynaklarının güvenli ve kaliteli olmasını sağlamaya yönelik görevlerde bulunabilirler.
6. Danışmanlık: Gıda sektöründe firmalara kalite yönetimi ve gıda güvenliği konularında danışmanlık yapma imkanı bulabilirler.
7. Kamu Kurumları: Tarım ve Orman Bakanlığı gibi devlet kurumlarında gıda denetimi ve kontrolü ile ilgili görevler üstlenebilirler.

Bu bölümden mezun olanlar için iş olanakları, genellikle gıda sektöründeki gelişmelere ve talebe bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Mezunların sahip olduğu teknik bilgi ve beceriler sayesinde iş bulma olanakları oldukça geniştir.

Bunlara ek olarak, diğer birçok meslek birçok yüksekokulunun Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programından farklı olarak okulumuzda uygulanan 3+1 müfredatı sayesinde, öğrenciler İşletmede Mesleki Eğitim kapsamında gittikleri işletmelerden çalışma teklifleri de almaktadırlar. Okulumuzda uyguladığımız bu müfredat ile, öğrencilerimiz daha donanımlı olarak mezun oldukları için işletmeler tarafında tercih edilmektedirler.

Üst Derece Programlara Geçiş:

Program mezunları DGS (Dikey Geçiş Sınavı) ile Yüksek Öğretim Kurumu’nun belirlediği, aşağıda verilen lisans programlarına girip lisans eğitimini tamamlayabilirler. Bu durumunda ön lisansta aldıkları derslerden muaf olarak daha kısa sürede bu bölümleri bitirebilirler.

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı mezunlarının DGS ile girebilecekleri lisans programları:

• Beslenme ve Diyetetik
• Gıda Mühendisliği
• Gıda Teknolojisi
• Kimya

Bu Program Neden tercih edilmeli?

"Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi" bölümünü tercih etmek isteyen öğrenciler için birkaç önemli sebep bulunabilir:

1. Gıda Güvenliği ve Kalite Kontrolü Becerileri: Bu bölümde öğrencilere gıda üretiminde kalite kontrolü ve güvenliği konularında gerekli analitik ve teknik beceriler kazandırılır. Gıda endüstrisinde çalışacak olan bireylerin, gıda ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini sağlama konusunda uzmanlaşmaları beklenir.
2. İş İmkanları: Gıda endüstrisi sürekli büyüyen ve gelişen bir sektördür. Bu bölümü bitiren öğrenciler, gıda üreticilerinde, laboratuvarlarda, denetleme kurumlarında, kamu sağlığı birimlerinde ve hatta danışmanlık firmalarında iş bulma imkanına sahip olabilirler.
3. Çeşitli Kariyer Olanakları: Gıda kalite kontrolü ve analizi alanında çalışmak, farklı alt dalları barındıran geniş bir alanı kapsar. Örneğin, mikrobiyoloji, kimya, beslenme ve gıda mühendisliği gibi çeşitli disiplinlerle birleştirilerek daha spesifik kariyer yolları oluşturulabilir.
4. Toplum Sağlığına Katkı: Gıda güvenliği, halk sağlığı için kritik bir konudur. Bu bölümü bitirenler, tüketicilere sağlıklı ve güvenli gıda sunmak için çalışarak toplum sağlığına doğrudan katkıda bulunabilirler.
5. Teknolojik Gelişmelerle İlgili Olma: Gıda endüstrisi teknolojik olarak hızla ilerlemektedir. Bu bölümde öğrenciler, yenilikçi analitik yöntemleri öğrenerek ve güncel teknolojilere hakim olarak sektördeki gelişmelerin önünde olabilirler.
6. Uluslararası İş İmkanları: Gıda endüstrisi uluslararası bir niteliğe sahiptir. Bu bölümü bitirenler uluslararası gıda standartları ve düzenlemeleri konusunda bilgi sahibi olarak, yurt dışında da kariyer fırsatları yakalayabilirler.

Sonuç olarak, "Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi" Programı, gıda endüstrisinde kariyer yapmak isteyen öğrenciler için sağlam bir temel ve çeşitli iş imkanları sunan bir programdır. Bu bölümü tercih edenler, hem kişisel kariyer hedeflerine ulaşabilirler hem de topluma faydalı bir meslek alanında çalışma şansı elde edebilirler.

GIDA LABORATUVARINDAN GÖRÜNTÜLER