Kuruluş ve Gelişim

Gıda Teknolojisi Programı, Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Altıntaş Meslek Yüksekokulu bünyesinde 2000-2001 Eğitim-Öğretim Yılı'nda açılmış olup, nitelikli teknik personel yetiştirmeye devam etmektedir.

Program Sorumlusu:

Öğr. Gör. Handenur BAŞARAN

Programın Amacı ve Hedefleri

Programın temel amacı; gıda hammaddesini işleyen küçük, orta ve büyük ölçekli işletmelerde, üretim ve kalite kontrol süreçlerinde mühendis ile teknisyen arasındaki iletişimi ve uygulamayı sağlayacak "Gıda Teknikeri" unvanına sahip nitelikli ara insan gücü yetiştirmek veya kendi işini kurabilecek girişimci uzmanlar kazandırmaktır.

Bu doğrultuda program;

• Tüketici beklenti ve ihtiyaçlarına uygun, güvenilir gıda üretimini hedefleyen,
• Gıdanın temel ilkelerinde uygulama odaklı bir eğitim alarak gelişen teknolojilere hızla uyum sağlayabilen,
• Sektörün kalite ve hijyen standartlarını sahada etkin şekilde uygulayabilen, nitelikli ön lisans mezunları yetiştirmeyi amaçlar.

Programın Kapsamı ve Kazanımları

Gıda Teknolojisi Programı öğrencileri; gıdaların bileşimi, işlenmesi, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri, kalite yönetim sistemleri ve gıda mevzuatı konularında teorik ve uygulamalı bir eğitim alırlar.

Mezunlarımız aşağıdaki yetkinliklerle iş hayatına hazırlanır:

• Gıda Bilimi ve İmalat: Gıda işleme teknolojilerine hâkim olma ve üretim süreçlerini yürütme,
• Ekipman ve Teknoloji: Gıda işleme makine ve ekipmanlarının kullanım ilkelerini bilme ve operasyonel süreçleri yönetme,
• Mevzuat ve Kalite: Türk Gıda Kodeksi, AB Gıda Mevzuatı, HACCP ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri gibi ulusal ve uluslararası standartları uygulama,
• Laboratuvar ve Analiz: Hammaddeden son ürüne kadar olan tüm aşamalarda kalite kontrol ve analizleri gerçekleştirme.

Gıda Teknikerinin Sektördeki Yeri: Gıda Teknikeri; teorik bilgisi teknisyenden, uygulama becerisi ve saha hâkimiyeti ise üst düzey süreçlerden beslenen kritik bir teknik elemandır. Bu birikimi sayesinde işletmelerde üretim, kalite kontrol ve vardiya sorumluluğu gibi liderlik basamaklarında hızla yükselme potansiyeline sahiptir.

Çalışma Alanları ve İstihdam Olanakları

Gıda Teknolojisi mezunları, "Gıda Teknikeri" unvanı ve Ön Lisans Diploması ile mezun olarak gıda sanayiinin geniş bir yelpazesinde görev alabilirler:

• Özel Sektör: Hazır yemek (catering) şirketleri, süt ve süt ürünleri tesisleri, et ve et ürünleri entegre tesisleri, fırıncılık ve unlu mamuller fabrikaları, meyve-sebze işleme tesisleri ve içecek sanayiinde üretim veya kalite kontrol departmanları.
• Kamu Kurumları: Tarım ve Orman Bakanlığı bağlı kuruluşları, İl/İlçe Sağlık Müdürlükleri, belediyelerin gıda denetim birimleri ve ilgili kamu laboratuvarları.
• Sorumlu Yöneticilik ve Girişimcilik: Mezunlarımız mevzuatın elverdiği kapalı motor gücü sınırları dâhilinde (örneğin pastane, fırın, mandıra vb. küçük ölçekli işletmelerde) sorumlu yönetici olarak çalışabilir ya da kendi gıda işletmelerini kurabilirler.
• Staj ve Sosyal Haklar: Öğrencilerimiz öğrenimleri sırasındaki zorunlu/sektörel eğitimlerde İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) sigortası kapsamındadır ve ilgili mevzuat uyarınca işletmelerden staj/beceri eğitimi ücreti alırlar.

Dikey Geçiş Yapılabilen Lisans Programları (DGS)

Mezunlarımız, ÖSYM tarafından düzenlenen Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile lisans öğrenimlerine devam edebilirler. Geçiş yapılabilecek başlıca 4 yıllık bölümler:

• Beslenme ve Diyetetik
• Gıda Mühendisliği
• Kimya / Biyokimya
• Ziraat Fakültesi Bölümleri (Süt Teknolojisi, Bitki Koruma vb.)
• Aile ve Tüketici Bilimleri

(Ayrıca Açıköğretim Fakültelerinin İktisat ve İşletme gibi lisans programlarına da doğrudan veya intibak şartlarıyla geçiş imkânı bulunmaktadır.)

Programa Öğrenci Kabulü

Gıda Teknolojisi Programına öğrenci kabulü, yürürlükteki yükseköğretim mevzuatı, Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından belirlenen esaslar ve üniversitenin ilgili yönetmelikleri doğrultusunda gerçekleştirilmektedir. Programa, ÖSYM tarafından yapılan YKS-TYT puanıyla öğrenci alınmaktadır.  Öğrenci kontenjanı 25’tir.

Programa yatay ve dikey geçiş yoluyla öğrenci kabulü, yürürlükteki yükseköğretim mevzuatı ile Kütahya Dumlupınar Üniversitesinin ilgili yönerge ve yönetmelikleri doğrultusunda gerçekleştirilmektedir. Kurum içi ve kurumlar arası yatay geçiş başvurularında öğrencilerin akademik başarıları, ders içerikleri, kredi ve yeterlilik uyumları ile ilan edilen kontenjanlar dikkate alınmakta; kabul edilen öğrencilerin intibak işlemleri, ilgili kurul kararları doğrultusunda yürütülmektedir. Öğrenciler, daha önce öğrenim gördükleri yurt içi veya yurt dışındaki diğer yükseköğretim kurumunda aldıkları derslerden muaf olabilmektedirler.  Bu muafiyet ve intibak işlemleri belgeye dayalı olarak, ders içerikleri ve öğrenme çıktılarının karşılaştırılması suretiyle gerçekleştirilmektedir. Bunun için okulumuza kesin kayıt yaptırdıktan sonra daha önce aldıkları derslerden muaf tutulmaları için talepte bulunurlar. Talepleri Bölüm Kurulu tarafından değerlendirildikten sonra ders içerikleri uygunsa muaf olmalarına karar verilir.

Yükseköğretim Mevzuatı: https://mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=2547&MevzuatTur=1&MevzuatTertip=5

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Yatay Geçiş Yönergesi   https://oidb.dpu.edu.tr/tr/index/sayfa/6846/yonergeler-esaslar-senato-kararlari 

Bu Program Neden Tercih Edilmeli?

1. Giderek Artan İhtiyaç: Hızlı nüfus artışı, değişen yaşam tarzları ve güvenilir gıdaya olan talep; gıda sektörünün her zaman canlı ve gelişime açık kalmasını sağlamaktadır.
2. Güvenilir Gıda ve Sağlık: Gıda işlemenin temel amacı besin değerini koruyarak tüketiciye hijyenik, kaliteli ve çeşitli ürünler sunmaktır. Bu süreç hammaddeden sofraya kadar sıkı bir kalite kontrol gerektirir.
3. Stratejik Konum ve Sektörel Uyum: Bölgemiz gıda hammaddeleri açısından zengin ve lojistik hat üzerinde yer almaktadır. Programımız, küresel standartlara (HACCP, ISO vb.) ve Türk Gıda Kodeksi'ne uygun eğitim içeriğiyle öğrencilerini doğrudan sektöre hazırlar.

GIDA LABORATUVARINDAN GÖRÜNTÜLER